普洱茶加工的关键工序-普洱茶加工工艺流程图

传统普洱茶制作工艺(普洱茶加工的关键工序) 普洱可以分为传统普洱茶和现代普洱两类。普洱茶制作的步骤依次 在20世50年代，普洱茶的加工工序已经分为初制和复制。 初制是:杀青、手揉、晒干；复制分为毛茶精制与蒸揉两部分。

普洱茶的加工工艺有哪几个工序

普洱茶的制作工艺分别是:(1)采茶菁、(2)萎凋、(3)杀青、(4)揉捻、(5)晒青、(6)渥堆、(7)晾干、(8)筛选分级、(9)紧压成型、(10)包装。 而生茶的制作工艺和熟茶相比。杀青。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶，晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高快速钝化酶活性，帧? 普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅(以前大多是小铁锅，现在专业化的有大铁锅和电炒锅)杀青。 因大叶种含水量高，杀青时必须炒、闷、抖、翻结合。

普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，普洱茶国内外研究情况成为普洱毛青。这时的毛青。茶叶加工:将收购的普洱茶树叶进行晾晒、选拔、去梗等预处理工序，将茶叶分类。 3、烘焙:将选择的茶叶经过烘焙加工，使茶叶更加均匀。 。

普洱茶分为生茶与熟茶，普洱生茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、摊晒、蒸压、干燥等。普洱熟茶关键工序是萎凋，这样才能保证茶叶的内含物质充分溶解，形成丰富的香气和滋味。萎凋时间越长，云南昆明至普洱茶铁路普洱茶加什么才能变绿茶叶中的内含物质越多，滋味越醇厚。所以，普洱熟茶的萎萎凋时间不宜过长。

普洱茶后发酵

普洱茶是云南特有的地理标志产品，以合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，普洱茶数字是代表什么普洱茶存放所需湿度具有独特品质特征的茶叶。人工发酵普洱茶的第一道工序是渥堆，首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度，麻袋或塑料袋保湿，让其发酵。发酵期间的度控制很重要。